Que faire au Trou de Bozouls ?

Pour ce nouveau séjour en France, je vous emmène en Aveyron. L'Aveyron est un département situé dans la région Occitanie, dans le sud de la France. Il est réputé pour sa beauté naturelle, son patrimoine historique et ses traditions culturelles riches.

En seulement 3 jours, nous n'avons pas le temps de tout découvrir, c'est pourquoi, je vous propose de nous concentrer sur une merveille de la nature, classée site naturel sensible : le Trou de Bozouls. Mais je vous propose aussi de découvrir de jolis villages authentiques, un savoir-faire gourmand ainsi que des activités très fun à pratiquer sur terre ou sur l'eau.

C'est tout cela, et bien plus encore, que je vous propose de découvrir lors de ce séjour de 3 jours au Trou de Bozouls, en Aveyron.

Sommaire

• Découvrir le Trou (ou Canyon) de Bozouls

• 3 expériences pour découvrir le Trou de Bozouls

• Que faire autour de Bozouls ?

• Infos pratiques pour organiser son séjour à Bozouls

• Notre avis sur le trou de Bozouls

• Vos retours sur cet article

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Découvrir le Trou (ou Canyon) de Bozouls

Comme il est toujours plus facile de se repérer à l'aide d'une carte, voici un aperçu des points d'intérêt lors de notre séjour à Bozouls, en Aveyron.

Situé au cœur du département de l'Aveyron, le Trou de Bozouls est un site naturel époustouflant qui fascine les visiteurs du monde entier. Cette curiosité géologique est un véritable joyau de la région, offrant un spectacle à couper le souffle et témoignant de la puissance de la nature.

Le Trou de Bozouls est une gorge spectaculaire creusée par la rivière Dourdou. Avec ses 400 mètres de diamètre et ses falaises vertigineuses atteignant jusqu'à 100 mètres de haut, il présente une allure majestueuse. La forme en fer à cheval de cette gorge lui confère une beauté unique et impressionnante.

L'histoire de sa formation remonte à des milliers d'années, lorsque les eaux de pluie et les rivières ont progressivement érodé la roche calcaire, sculptant ainsi ce paysage extraordinaire. Ce phénomène géologique est un témoin des forces de la nature et de l'évolution constante de notre planète.

Le Trou de Bozouls offre de nombreuses activités et expériences aux visiteurs. Les sentiers aménagés permettent de se promener le long des falaises et d'admirer les paysages à couper le souffle. La vue panoramique sur le trou est tout simplement époustouflante, offrant des perspectives incroyables sur cette gorge impressionnante.

Pour en apprendre davantage sur l'histoire et la géologie du Trou de Bozouls, une visite au Musée de la Forge est incontournable. Installé au bord du trou, ce musée propose une immersion dans le monde de la métallurgie locale et présente des objets et des outils utilisés autrefois par les forgerons de la région.

Pour une expérience encore plus incroyable, il est également possible de survoler le Trou de Bozouls en montgolfière. En vous élevant dans les airs, vous pourrez contempler ce paysage grandiose d'un point de vue unique et capturer des images inoubliables.

Enfin, profitez de votre séjour à Bozouls pour découvrir les trésors gastronomiques de l'Aveyron. La région est réputée pour ses spécialités culinaires, telles que l'aligot, l'incontournable roquefort, la fouace ou encore la tripou. Les restaurants locaux vous invitent à déguster ces délices du terroir et à savourer les saveurs de la région.

Le Trou de Bozouls est un site à couper le souffle qui allie nature, histoire et gastronomie. Que vous soyez amateur de paysages grandioses, de randonnées, d'histoire ou encore de bonne cuisine, cette merveille géologique de l'Aveyron comblera toutes vos attentes. Une visite inoubliable à inscrire sur votre liste de voyages à faire absolument.

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3 expériences pour découvrir le Trou de Bozouls

Randonnée à pied

Pour une première approche du Trou de Bozouls, rien de tel que de prendre son temps.

Commencez votre visite en vous rendant au bord du trou de Bozouls pour admirer ce spectacle naturel unique. Les sentiers aménagés vous permettent de vous approcher des falaises et d'admirer de près la gorge impressionnante. Plusieurs belvédères sont aménagés pour vous offrir la meilleure vue sur le canyon. Prenez le temps d'admirer le paysage grandiose et de capturer des photos souvenir de ce site remarquable.

Puis je vous invite à descendre au sein même du canyon. Le Trou de Bozouls est un lieu de randonnée très prisé des marcheurs. Vous ne risquez donc pas d'être déçu. Dans un premier temps, vous découvrirez les tours qui gardaient le village, mais aussi des moulins qui utilisaient la force de l'eau pour fabriquer de la farine. Vous franchirez des gués, des passerelles en bois avant de rejoindre la ville médiévale située au centre du fer à cheval. C'est le moment idéal pour une promenade dans les ruelles pittoresques du village de Bozouls. Admirez les maisons en pierre typiques de la région, les portes anciennes et les façades bien préservées. Visitez l'église Sainte-Fauste datant du XIIe siècle pour apprécier son architecture romane.

Au cœur du canyon, n'hésitez pas à admirer la végétation environnante. Vous pourrez observer différentes espèces d'ortie, des orchidées sauvages et bien d'autres espèces. Pensez à demander à l'Office de Tourisme une balade guidée. Les filles sauront vous donner toutes les informations concernant les plantes à découvrir.

VTT à assistance électrique

Autre moyen de découvrir le Trou de Bozouls, c'est en le parcourant en VTT électrique.

Première chose à faire : s'équiper ! Et pour cela, je vous propose de vous diriger vers l'office du tourisme qui dispose d'une dizaine de VTT à assistance électrique. Trouver un tel service à l'office du tourisme, je dis bravo ! Différentes pistes pour pratiquer le VTT sont disponibles suivant votre niveau. Très bien balisées, vous ne pourrez pas vous perdre. Pentes plus ou moins abruptes, passages de gués, passerelles en bois (certains s'y essaient à vélo), il y en a pour tous les goûts. Mais le plus beau est quand même d'évoluer au cœur même du canyon, entouré de ces falaises de plus de 100 mètres de haut, qui ont été façonnées par la rivière Dourdou.

Vous aurez peut-être la chance de croiser des ânes ou des chèvres. Observez bien, ces dernières évoluent à flanc de falaise. C'est impressionnant de les voir arpenter un terrain aussi accidenté. C'est grâce aux ânes et aux chèvres que le trou de Bozouls est correctement entretenu. Ils limitent l'expansion de la végétation.

Faire du VTT au trou de Bozouls est une expérience unique permettant de combiner sport, nature et découvertes. Veillez à bien vous équiper, à respecter l'environnement et à profiter des paysages exceptionnels que vous offre ce site naturel exceptionnel.

Anecdote Voyage :

Pour les fidèles du blog, vous connaissez mon amour pour le vélo et surtout mon aisance sur les deux roues. Je ne sais pas pourquoi, mais je fais comme un blocage. Aussi, quand on m'a proposé de réaliser cette rando en VTT électrique au cœur du trou de Bozouls, je ne vous cache pas que j'ai eu une grosse appréhension. Habituellement, Jean est là pour me sécuriser en restant à mes côtés, en me protégeant des voitures et en se calant sur mon rythme "lent". Là, je pars avec un groupe et c'est à moi de suivre le rythme. Mais Pascal et Laurent, qui m'accompagnent, sont ultra prévenants.

Une fois équipés de nos casques et VTT, nous faisons un tour de chauffe pour bien prendre en main l'engin mais également pour se familiariser avec les commandes. Ok, ça se passe plutôt bien. Comme d'habitude, il me faut un peu de temps pour prendre confiance en moi.

C'est parti pour une descente dans le canyon. Et quand on dit descente, c'est bien le terme. Me revoilà à stresser face à la pente. Les mains sur les freins, je descends à toute petite vitesse. Ça y est, le plus dur est fait. C'est désormais au cœur du trou que nous pédalons. Suivant le dénivelé, je suis les conseils à la lettre de Pascal "Vas y, allège et booste un peu". Tout se passe hyper bien. Je prends de plus en plus confiance en moi. Nous amorçons une belle montée (que je n'aurai jamais réussi à grimper avec un VTT ordinaire) et là, je me répète les conseils de Pascal. J'allège un maximum (je réduis les braquets) et je booste à fond (utiliser l'assistance électrique au maximum). C'est avec une facilité déconcertante que je grimpe la pente. Je double même les copines qui sont bien plus à l'aise que moi sur un vélo mais qui n'ont pas eu les bonnes astuces de mon ange gardien. Wow, je m'épate moi-même. Passage de gué, passerelle en bois (bon là, ça se fera à pied, ne prenons pas trop de risque), nous enchainons les passages plus techniques.

C'est bientôt la fin de cette jolie rando. Encore une montée et nous toucherons au but. Une nouvelle fois, j'allège et je booste. Sauf qu'un virage se présente devant moi avec du gravillon. Et là, je n'ai pas le temps de freiner et d'enlever le boost que mon vélo dérape sur les graviers. Bien sur, je me retrouve les 4 fers en l'air et je peste contre moi-même! Vélo 1 - Sandrine 0. Je me relève un peu secouée, mais surtout le coude bien emporté. Je serre les dents et remonte en selle pour finir avec honneur ce parcours. Je suis un peu refroidie mais clairement, je suis quand même fière de moi. J'ai surmonté mes peurs et j'ai même pris du plaisir. Efforts à poursuivre ...

Swin Car

Si vous êtes à la recherche d'une activité amusante et rafraîchissante à Bozouls, vous pouvez envisager de faire du "Swin Car".

Le Swin car, également connu sous le nom d' "araignée électrique", est une petite voiture électrique, tout terrain, se déplaçant sans bruit et sans émission de CO². C'est une activité idéale pour les adultes qui souhaitent profiter d'une expérience ludique (les enfants peuvent monter à l'arrière sur des engins biplaces).

Pour pratiquer le Swin Car à Bozouls, il existe généralement des circuits ou des pistes spécialement conçus pour cette activité. Ces circuits offrent des parcours variés, avec des virages, des montées et des descentes, garantissant des sensations de vitesse et d'amusement. Le Swin Car est équipé d'une suspension pendulaire avec 4 roues motrices, ce qui le rend extrêmement maniable et permet des franchissements sans aucune difficulté.

Avant de monter sur votre Swin Car, vous serez équipé d'un casque de sécurité pour garantir votre protection. Vous pourrez ensuite vous lancer sur la piste, et vous en donner à cœur joie.

Le Swin Car est une activité idéale pour se divertir en famille ou entre amis. Vous pourrez profiter de la compétition amicale, défier les autres participants et ressentir l'excitation des courses.

Si vous êtes intéressé par le Swin Car à Bozouls, il est recommandé de contacter le site Swinup qui vous indiquera où pratiquer cette activité. Ils pourront vous donner des renseignements sur les tarifs, les horaires d'ouverture et les conditions requises pour participer.

En somme, faire du Swin Car à Bozouls est une expérience amusante qui vous permettra de profiter de la beauté de la région tout en vous divertissant. N'hésitez pas à essayer cette activité unique pour vivre des moments d'aventure et de plaisir en plein air.

Anecdote Voyage :

Après mon aventure en VTT électrique, autant dire que je n'étais pas trop rassurée par le Swin Car (bien qu'il soit sur 4 roues, ce qui est quand même mieux que le vélo). Mais dès que j'ai pris les commandes en main de mon véhicule, je me suis sentie tout de suite à l'aise. Enfin un engin que j'arrivais à maîtriser. Et question sensations, je n'étais pas en reste. Amusement, vitesse, adrénaline étaient au rendez-vous pour mon plus grand plaisir. Vous l'aurez compris, je me suis vraiment amusée à bord de ce Swin Car. Alors si j'ai pu y arriver, autant dire que c'est à la portée de tous!

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Que faire autour de Bozouls ?

Visiter le village d'Estaing

Visiter le village d'Estaing est une excellente idée pour découvrir un beau village médiéval situé dans le département de l'Aveyron. Cette petite commune a obtenu le label "Les Plus Beaux Villages de France" grâce à son patrimoine architectural et naturel remarquable.

Une fois arrivé à Estaing, dirigez-vous vers le pont qui enjambe la rivière Lot. Du pont, vous aurez une vue magnifique sur la rivière et le château d'Estaing situé sur une colline. Prenez votre temps pour admirer ce paysage pittoresque. N'hésitez pas à vous promener le long des rives de la rivière pour apprécier la vue sous différents angles.

Arpenter les ruelles d'Estaing est une expérience agréable qui permet de découvrir l'authenticité et le charme du village. Commencez votre promenade sur la place de l'église, où se trouve l'église Saint-Fleuret. Admirez son architecture gothique et prenez le temps de vous imprégner de l'atmosphère paisible du lieu. Empruntez la rue du Barry. Cette rue pittoresque est bordée de maisons en pierre. Promenez-vous le long de cette rue pour admirer les belles maisons typiques de la région. Ne manquez pas non plus la rue de la Traverse. Cette rue étroite et pavée est pleine de charme. Vous y trouverez des boutiques d'artisanat local, des galeries d'art, ainsi que des restaurants et des cafés où vous pourrez faire une pause pour déguster des spécialités régionales. Partez également à la recherche des cœurs qui parsèment le village. Que ce soit en heurtoirs, serrures, chapiteaux de porte, gravés dans la pierre, les cœurs sont partout. Ils ont pris une telle place que la ville en a fait aussi une de ses spécialités culinaires. Les cœurs d'Estaing sont des biscuits en forme de cœur, traditionnellement préparés pour les fêtes de fin d'année, en particulier pour la Saint-Valentin.

Ces délicieux biscuits sont fabriqués à partir d'une pâte sablée parfumée à la vanille et cuits au four. Ils sont ensuite décorés de sucre glace ou de glaçage coloré, selon les préférences du pâtissier.

En vous promenant dans les ruelles d'Estaing, ne manquez pas l'occasion d'admirer l'architecture locale, de vous imprégner de l'histoire du village et de profiter de l'atmosphère paisible qui règne dans ce lieu plein de charme.

Situé au sommet d'une colline, le château d'Estaing est l'emblème du village. Mais au fait, ce nom d'Estaing ne vous fait penser à personne ? Mais bien sur, à notre ancien président de la République Valéry Giscard d'Estaing. C'est bien de sa famille dont il est question. Son frère ayant même été durant quelques années maire du village. Faites une visite guidée pour explorer ce château médiéval, qui est toujours habité par la famille d'Estaing. Vous pourrez découvrir son architecture, ses jardins et en apprendre davantage sur son histoire. Une des pièces du château est consacrée à la collection de toilettes de l'ex première Dame : Anémone. Du château, vous aurez une magnifique vue sur le Lot, les toits en lause et l'église Saint-Fleuret.

Enfin, pour clôturer cette visite d'Estaing, pénétrez dans l'église Saint-Fleuret. Cette église gothique du XIIIe siècle est un autre joyau architectural du village. Admirez les détails de son clocher, de ses vitraux et de son intérieur. Prenez également le temps de flâner dans le cimetière adjacent, qui offre une vue magnifique sur le château et le village.

Confectionner du chocolat chez Lucifèves d'Aubrac

C'est au cœur des monts d'Aubrac que je vous emmène pour une expérience un peu spéciale : créer notre propre tablette de chocolat en partant de la fève de cacao. C'est ce que propose Lucifèves d'Aubrac.

Lucifèves d'Aubrac, c'est avant tout l'aventure de deux personnes magnifiques Lætitia et Cédric qui ont décidé de changer de vie. Adieu la Suisse et le stress quotidien du monde de l'import export et de l'enseignement ; bonjour l'Aubrac, terre de caractère et d'authenticité et l'attrait de l'alchimie de la fabrication du chocolat. C'est donc en famille (avec leurs 4 enfants) que Lætitia et Cédric se lancent dans l'aventure, en 2020.

Cédric, représenté sous la marque Lucifèves d'Aubrac, est connu pour produire des chocolats de haute qualité aux saveurs et aux designs uniques.

Sa spécialité est les Lucifèves, des chocolats artisanaux fabriqués avec les meilleurs ingrédients. Ces chocolats se déclinent en différentes saveurs, suivant les origines de la fève et son amertume.

Cédric est fier d'utiliser uniquement les meilleures fèves de cacao, provenant de fermes durables et éthiques. Il donne également la priorité à la création de chocolats sans arômes artificiels ni conservateurs, garantissant ainsi un goût pur et authentique.

Pour récompenser ce travail de qualité, Cédric a reçu, lors de sa première participation au prix Epicures 2023, la médaille d'or dans la catégorie chocolat. Et c'est en toute modestie, et dans l'esprit de partage que Cédric partage son savoir faire lors d'ateliers de confection du chocolat.

Anecdote Voyage :

Lætitia et Cédric nous accueillent dans leur charmante ferme de l'Aubrac au milieu d'un paysage bucolique : vertes prairies, vaches paissant au tintement des sonnailles, monts d'Aubrac en arrière plan. Une table est dressée, comme une invitation à partager des plats locaux. Mais avant cela, direction l'atelier. Nous sommes ici pour apprendre les différentes étapes de la fabrication du chocolat. Nous nous rendons dans le local où sont stockés de grands sacs en toile de jute. Ceux-ci contiennent les fèves de cacao originaires de divers pays producteurs : Guatemala, Inde, Vietnam ... Chaque fève a un gout et une intensité différents, fruits d'un climat, d'une terre, d'une essence d'arbre ou d'une technique de culture propres.

Il est temps de passer aux choses sérieuses. Première étape : choisir quelle fève de cacao nous allons travailler. Nous allons découvrir les saveurs exotiques de l'Inde. C'est parti ! Nous prenons avec nous 2kg de fèves que nous étalons sur un linge de coton. On commence par trier les fèves une par une afin de retirer toutes les impuretés, mais également celles qui sont trop petites ou cassées. Il faut également séparer celles qui sont collées entre elles. La sensation du toucher de la fève sous les doigts est juste merveilleuse.

Nous les étalons ensuite sur une plaque en métal avant de les enfourner au four pour une dizaine de minutes. C'est l'étape de torréfaction (identique à celle du café). Cette étape permet de révéler les arômes subtiles du chocolat.

Puis nous passons à l'étape de vannage qui consiste à séparer les cosses de cacao de l'amande des fèves. Celle-ci est concassée pendant le processus et grâce à un aspirateur intégré à la machine, les cosses sont récupérées. Ici, rien ne se perd. Ces dernières vont être utilisées pour la confection d'infusions ou pour l'artisanat. Nous avons pu voir justement une de ces utilisations dans la fabrication de manches de couteau. Ils sont magnifiques et remplacent à merveille les manches en bois, en os ou autre matériau.

Mais revenons à la confection de notre chocolat. Nos fèves ainsi nettoyées de leur cosse et réduites en tous petits morceaux vont être introduites dans une meule. C'est la phase de conchage. Pendant des heures (entre 20 et 48h), les meules vont écraser les pépites de cacao jusqu'à former une pâte homogène et onctueuse. Pendant tout ce processus, les odeurs de chocolat nous montent aux narines et donnent trop envie de plonger son doigt dedans pour savourer avec délice cette pâte gourmande.

Tout cela nous met en appétit et tandis que les meules travaillent pour nous, nous nous dirigeons à l'extérieur pour profiter du banquet que nous a dressé Lætitia. Sur la table, du local et du bio. Différentes salades pour démarrer le repas, une magnifique potée qui a cuit dans le four à pain vient enrichir le repas. Des pickles faits maison accompagnent le plat et des desserts gourmands viennent clôturer ce magnifique moment de partage.

De retour à l'atelier, nous ne pouvons aller au bout du processus d'élaboration du chocolat, en raison du temps dévolu au conchage. Il reste encore l'étape de maturation. Tout comme le vin, le chocolat doit reposer pendant minimum 3 mois afin de développer et affiner ses arômes. C'est durant cette période que le chocolat va acquérir sa texture définitive. Grâce au savoir faire de Cédric, la texture du chocolat Lucifèves est vraiment surprenante et rappelle incontestablement la terre d'Aubrac, pleine de caractère. Visuellement, elle peut ressembler à des grains de riz soufflés ou encore à des strates superposées.

Alors que, pour les grands cuisiniers et pâtissiers, le chocolat est vendu en blocs ainsi produits, pour la vente en détail, l'ultime étape consiste à réaliser un trempage. C'est la phase de transformation du bloc de chocolat en tablettes. De quoi déguster son morceau en accompagnement d'un café.

Et devinez quoi ? Un mois après notre atelier, je reçois mon bloc de chocolat par la poste. Trop contente de pouvoir partager le résultat de mon travail avec mon entourage. Il lui faut encore un peu de maturation, mais je sens déjà qu'on va se régaler de desserts chocolatés.

Sainte-Eulalie-d'Olt

L'un des joyaux méconnus de l'Aveyron est le village de Sainte-Eulalie-d'Olt, un lieu chargé d'histoire et de charme niché dans les collines verdoyantes de la région Occitanie. Que vous soyez passionné d'histoire, amateur d'architecture médiévale ou simplement en quête de tranquillité, Sainte-Eulalie-d'Olt a quelque chose à offrir à chacun de ses visiteurs.

Point culture :

Fondé au XIe siècle, Sainte-Eulalie-d'Olt possède une histoire riche et fascinante. Le village tire son nom de Sainte Eulalie, une martyre chrétienne du IVe siècle, et de la rivière Olt qui coule à proximité. Au fil des siècles, il a prospéré grâce à son emplacement stratégique sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, attirant pèlerins et commerçants.

Le centre historique du village est un dédale de ruelles pavées étroites, de maisons en pierre parfaitement préservées, de placettes ombragées et d'arcades en pierre, témoins d'un passé riche en événements. En se promenant dans les rues de Sainte-Eulalie-d'Olt, on a l'impression d'avoir remonté le temps.

L'une des caractéristiques les plus frappantes de Sainte-Eulalie-d'Olt est son architecture médiévale parfaitement conservée. Les maisons en pierre aux toits de tuiles rouges sont décorées de charmantes fenêtres à meneaux, de balcons en fer forgé, et de portes en bois anciennes. L'église paroissiale, dédiée à Sainte Eulalie, est un exemple magnifique de l'architecture romane, avec son clocher octogonal caractéristique.

Sainte-Eulalie-d'Olt n'est pas seulement un lieu pour les amateurs d'histoire et d'architecture. Les amoureux de la nature trouveront également leur bonheur ici. La région environnante est parsemée de sentiers de randonnée pittoresques qui serpentent à travers des collines verdoyantes, des vallées sinueuses et des forêts luxuriantes.

Les rives de la rivière Lot, qui coule à proximité, offrent des possibilités de pêche, de canoë-kayak et de pique-nique. Vous pourrez également vous détendre au bord de l'eau tout en admirant les reflets du village dans les eaux calmes de la rivière.

Lors de mon séjour en Aveyron, j'ai pu tester deux activités proposées par O'Paddle d'Olt : le vélo sur l'eau et le bateau électrique.

Quoi, encore du vélo, me direz-vous ? C'est vrai que je ne suis pas vraiment chanceuse. Et là encore, il m'en est arrivé une bonne. Comme le ridicule ne tue pas, je vous raconte ma petite mésaventure.

Anecdote Voyage :

Les vélos nous attendent bien sagement sur la rive. On s'attribue chacun le notre. Une fois la mise à l'eau faite, nous pouvons commencer à pédaler. Je suis rassurée, le vélo est hyper stable sur l'eau avec ses deux flotteurs. Mais il y a comme un hic. Je n'arrive pas à pédaler de façon souple. Je sais que je suis une quiche en vélo mais là, il y a vraiment quelque chose qui ne fonctionne pas. A chaque fois que je pédale, ça fait des à-coups. Et je n'arrive pas à diriger le vélo. Forcément, je me dirige vers les herbes hautes et me retrouve totalement coincée. La petite équipe se moque gentiment de moi mais au moment de me libérer, on se rend compte que mes pédales ne sont pas correctement alignées. Elles forment un angle à 90° au lieu de 180. Autant dire que je n'ai aucune chance d'avancer correctement. Une fois le vélo remplacé (merci Emmy de m'avoir prêté le tien), je peux enfin profiter pleinement de la balade. Et quel plaisir d'évoluer sur la rivière, en contemplant les paysages autour de nous !

Pour la balade en bateau électrique, tout se passe à merveille, je vous rassure. Nous remontons jusqu'au lac de Castelnau. Un panier pique-nique nous a été livré et c'est ainsi que nous profitons des derniers moments de la journée au calme, sur l'eau. Une parenthèse de détente bien agréable.

C'est sur cette visite de Sainte-Eulalie-d'Olt que ce séjour en Aveyron se termine.

Nous avons pu découvrir à la fois le magnifique trou de Bozouls, site naturel exceptionnel, et toutes ses activités disponibles pour le parcourir de différentes façons, mais également les villages authentiques et pleins de charme d'Estaing et Sainte-Eulalie-d'Olt et partager un moment de convivialité avec Cédric et Lætitia autour de leur savoir faire chocolaté.

J'espère que ces découvertes vous ont plu et vous donneront envie de découvrir ce joli territoire qu'est l'Aveyron.

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Infos pratiques pour organiser son séjour à Bozouls

• Quand y aller ?

L'Aveyron est un département où le climat est assez rude. Les hivers se passent souvent sous la neige. C'est pourquoi, je vous encourage à découvrir le trou de Bozouls et ses environs de mai à septembre. De plus, c'est une région où les activités de plein air sont reines, comme vous avez pu le voir avec la randonnée, le vélo, le Swin Car, le vélo sur l'eau ou encore le bateau électrique. Bien sur, je n'ai pas été exhaustive mais cela vous donne déjà une idée des possibilités offertes par la région.

• Comment se déplacer ?

Nous nous sommes rendues à la gare de Montpellier en train avant d'être pris en charge en voiture. Pour vous rendre en Aveyron, il n'y a pas beaucoup de choix et la voiture est vraiment indispensable.

Si vous souhaitez vous rendre en Aveyron en train, vous pouvez arriver à Rodez. Mais une estimation faite par la Sncf indique 10h56 de trajet à partir de Paris. Ça peut refroidir quelque peu.

• Où dormir ?

Durant ce séjour à Bozouls, nous avons dormi dans un gite juste magnifique et idéalement situé. En effet, le grand gite Trou Life (notez le jeu de mot en référence au Trou de Bozouls) offre un point de vue exceptionnel sur le Canyon. Le gite peut recevoir 16 personnes, idéal pour des séjours en famille ou entre amis. Une belle salle commune invite à des moments de convivialité avec son babyfoot, son coin salon où on se pose volontiers pour papoter et sa grande table de salle à manger.

Les chambres sont spacieuses et décorées avec beaucoup de goût. On se sent comme dans un cocon. Salles de bain communes ou privées, il y en a pour tous les goûts. Au dernier étage, une chambre a même droit à son petit balcon privé offrant une vue sur le gouffre et les toits en lause caractéristiques de la région.

Durant les beaux jours, quoi de mieux que de profiter de la terrasse ? Équipée de salons de jardin, d'une tonnelle, d'un barbecue et bien sur d'une grande table pour manger, c'est l'endroit idéal pour se retrouver en début de journée ou après une belle randonnée dans le gouffre.

Tarif : Gite 16 personnes pour 2 nuits : 715€

• Où manger ?

Durant ce séjour au Trou de Bozouls, nous avons testé 3 adresses de qualité.

L'épicerie du trou

Vous l'aurez compris, ce n'est pas un restaurant que je vous propose ici mais une épicerie tenue par deux sœurs qui affectionnent particulièrement leur terroir. Dans leur boutique vous trouverez de nombreux produits locaux et bio, gages de qualité. Boissons, fromages, charcuteries, fruits et légumes, laitages, desserts et même le gâteau à la broche, typiquement aveyronnais. De quoi alimenter vos petits déjeuners ou même mieux encore vos diners. En effet, vous pouvez commander des planches toutes faites et vous faire livrer directement au gite. N'est-ce pas le grand luxe ?

Aurais-je oublié une autre spécialité de l'Aveyron ? Mais bien sur, l’aligot ! Vous pouvez vous en procurer également à l'épicerie et le préparer au gite. Aurez-vous le coup de main pour tirer les fils sans les casser ?

L'Oustal d'Aqui

Cette fois-ci, je vous emmène dans un petit restaurant à l'ambiance familiale situé sur la promenade de Bozouls, surplombant le canyon. La terrasse du restaurant offre une vue incroyable sur les méandres du Dourdou et sur le village médiéval. L'ambiance est encore plus belle au moment du coucher du soleil.

Et dans l'assiette ? Tous les plats sont faits maison avec des produits frais. Le chef nous propose des mets savoureux. En cuisine, les viandes sont principalement cuites au feu de cheminée ce qui leur apporte un agréable goût fumé.

Mon choix s'est porté sur un riz de veau en persillade (8€), un risotto au homard (25€) et une rhubarbe pochée (6,50€).

Tarif : compter 40€ pour entrée/plat/dessert, sans boisson.

Le Belvédère

La dernière adresse que je vous propose est vraiment une pépite. Là encore, elle se situe à Bozouls. Il s'agit du restaurant de Guillaume Viala, chef étoilé au guide Michelin en 2010, qui aime sublimer les produits simples du terroir en les alliant aux plantes et légumes du potager. C'est dans une ambiance pleine de sérénité et de nostalgie (meubles en bois qui rappellent nos campagnes françaises) que nous prenons place. Par la fenêtre, nous apercevons la vue sur le canyon. On ne se lasse pas de cet environnement !

Le menu Pays & Racines nous met l'eau à la bouche :

• Le rouleau de pomme de terre garni de muge du Golfe du Lion, yaourt du Causse ; herbes toniques au mortier

• La daurade royale du Grau du Roi saisie, un jus paysan ; racines printanières et chou "cœur de bœuf" au lard, girolles

• Le rouleau de bœuf Aubrac saisi, un condiment fruité et pimenté ; oignons doux et petits pois

• Le "Gourg d'Enfer" : la spirale au cacao, garnie de chocolat intense de Lucifèves, une glace à la tanaisie.

Tiens tiens, mais ne serait-ce pas le chocolat de notre ami Cédric ? On ne s'y trompe pas sur les artisans de qualité !

Ça va, vous n'avez pas trop l'eau à la bouche ? En tout cas, c'est vraiment L'ADRESSE à retenir !

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Notre avis sur le Trou de Bozouls

Première fois en terres aveyronnaises et déjà je suis conquise. Le trou de Bozouls est une merveille de la nature qui a tant à offrir. De jolies balades pour accéder aux différents belvédères, des randonnées pédestres qui permettent de descendre au cœur même du canyon, des activités ludiques et sportives comme le VTT à assistance électrique ou le Swin Car qui apportent du fun à cette découverte.

Mais l'Aveyron, ce sont aussi de jolis villages de caractère comme Estaing et Sainte-Eulalie-d'Olt et des artisans aux mains en or qui prennent plaisir à partager leur savoir-faire.

Si avec ça je ne vous ai pas donné envie de découvrir ce magnifique département, je ne sais plus quoi faire. En tout cas, moi, c'est sur, je reviendrai pour visiter d'autres lieux exceptionnels en Aveyron.

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Vos retours sur cet article

J'espère que cet article vous a plu. Si c'est le cas, n'hésitez pas à l'épingler sur Pinterest et à me laisser un commentaire. Je me ferai un plaisir de vous répondre.